Les porte-couteaux, qui permettent de fixer les couteaux supérieurs sur l’arbre de couteau, sont rendus plus durables avec différentes méthodes de durcissement et sont produits avec différentes méthodes de revêtement contre la corrosion.

Les porte-couteaux avec fixation du segment interne assurent le serrage de la circonférence intérieure du segment sur l’arbre du couteau en serrant la vis de fixation à l’intérieur du support, assurant ainsi la fixation du porte-couteau sur l’arbre.